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『豚角煮~♪』
昨日はまた圧力鍋を使って豚の角煮を作ってみた。


ブロックをフォークでサクサク刺して、
適当な大きさに切り蜂蜜を揉み込んで一晩冷蔵庫へ。
一晩。。。のつもりが翌日風邪で寝込んじゃったもんで
冷凍庫に緊急避難させておいたのです。

それをフライパンで表面を焼いて、
圧力鍋に入れかぶるくらいの水と長ネギの青い所、しょうが、お酒を入れ10分加圧⇒放置。


圧が抜け切ったら豚肉を取り除き茹で汁や長ネギなどは捨てる。


圧力鍋をさっと洗い豚肉・かぶるくらいの水・お酒・砂糖・醤油を入れてまた10分加圧⇒放置。


別鍋で大根を米のとぎ汁で下茹でし、よく洗っておく。


圧力鍋に大根を入れさらに10分加圧⇒放置。

本当はもう1晩置いて固まった油を取り除きたいんだけど、
まだ病み上がりでいろいろ作るのは辛いので早速食べちゃいました。


出来上がったのがこちら
豚角煮


お肉は柔らかいし大根にも味が染みているので旦那には合格点を貰えましたが私はまだ納得いかず・・・豚角煮のレシピ模索中です。


なんていうかねぇ~。
居酒屋さんで出てくるような、もっとコッテリツヤツヤピカピカなのを目指してるんです。


大根入れたから調味料少なかったのかな?


なんにせよ調味料の目分量はやめないとね


ちなみに圧力鍋のデビュー作も豚の角煮でした。

毎回適当レシピなので同じ味に作れないんだよね・・・。
デビューの角煮




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圧力鍋を普段使いできたらだいぶガス代の節約になると思うんだけど・・・
我が家の圧力鍋は6リットル。。。
よく考えて買えばよかったわぁ~。゚(゚´Д`゚)゚。
こちらはあの神田川先生が薦める圧力鍋!
大きさも3リットルと使い勝手がよさそうです♪


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テーマ:うちのごはん - ジャンル:結婚・家庭生活

【2007/02/15 16:22】 料理。 | コメント(2) | TOP
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comments
----
豚の角煮、美味しそうじゃん♪
私も作ってみたい一品なんだけど~凄く時間かかるからガス代が気になって未だに作ってないのだよね。セコイ???
圧力鍋だと短時間で出来るから魅力的だよねぇ。お財布と相談していつかゲット出来たらいいな・・。
【2007/02/15 17:33】 URL | くろこ♪ #-[ 編集] | TOP
--くろこへ♪--
゚☆,。・:*:・゚★o(´▽`*)/♪Thanks♪\(*´▽`)o゚★,。・:*:・☆゚

豚の角煮、圧力鍋ないとなかなか作れないよね。
私も独身時代はガス代とか気にせず1日がかりで作ったりしていたんだけど、今考えると・・・恐ろしいわぁ~(;・∀・)
まぁ、独身時代はあまり自炊していなかったから、年に数回無茶するくらいだったけどw

圧力鍋、良い物だと結構なお値段しちゃうもんね。
私は近所のホームセンターのセールで安く買えたんだけど、大きさ考えずにちょっと後悔。
サイズ選びにはご注意を~つД`)・゚・。・゚゚・*:.。
【2007/02/15 22:53】 URL | 苺 #-[ 編集] | TOP
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みのり

  • Author:みのり
  • 20代・主婦
    ダンナと
    1歳の娘との3人家族。
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